前言：
在中国的历史上，曾经发生过几次非常出名的大饥荒，死了无数的老百姓。自古以来，就是“民以食为天”，只有在农业方面得到保障，才能够让整个国家安定，能够顺利地发展。在今天，我们已经无需再担心吃不饱的问题，街边有各种各样的美食，这也体现了我们国家生产力的快速发展，科学技术的提升。那么，那些古代的穷人在饿肚子的时候，他们会吃什么东西呢？今天就让我们来一起探讨一下吧！
古代巨大的贫富差距
中国自古以来地大物博，人口数量也是实际上最多的，在我们看来，我也使了2000多年的封建制度，虽然比较落后，但是在过去，和世界上的其他国家相比，已经算得上是比较先进的制度了，最起码能够保证普通百姓的生活。为了百姓的民生问题，统治者对于粮食也极为重视，每年农民收的庄稼需要上交一部分，这些粮食一部分作为朝廷官员的工资，另一部分就存放在国库当中，当发生饥荒的时候可以拿出来赈灾。
但是我们在看一些古装剧的时候就会发现，古代的美食都非常的丰盛，很多人自然也会怀疑，那个时候的伙食真的有这么好吗？古代的古人到底在吃什么呢？古代的富人和穷人之间吃的东西是完全不同的，杜甫曾经写过一首诗，其中有两句是“朱门酒肉臭，路有冻死骨。”其意思就是在一些有钱人家中，酒和肉放臭了也吃不完，而大街上却全都是被饿死冻死的人。
这句诗就把古代贫富差距较大的情况，很明显地表现了出来。确实，那些权贵家庭所吃的食物，就和我们在电视剧中看到的食物类似，但是穷人吃的东西相信大家都没见过，而且这些食物放到今天的话是难以下咽的。不过就算再难吃，这也是他们维持生计的粮食，是他们非常珍贵的食物。
五谷杂粮
我国古代的经济都是靠着农业来发展，所以我国也有着比较先进的农耕技术，在很多的历史书籍中关于农耕介绍的记载。就比如说在孟子中曾写，只有五谷成熟了，人们才能够得到养育。一方面说明了粮食重要性，另一方面也说明了当时人们主要是以培育五谷为生。在当时你会有专门的政府人员教百姓进行农耕。
虽然说当时已经有了培育五谷的技术，而且人们能够掌握生产方法，但是在那个生产力还极低的情况之下，粮食的产量并不是很高，而且农民也必须每天精心的去呵护，万一遇到了天灾，让他们精心养育了一年的粮食，也就直接被毁了。而那些靠着五谷生存的百姓，也拿不到粮食，很有可能就会死亡。
灾难之下，艰难生存
所以说在古代有这样一句话，那就是靠天吃饭。虽然说他们要通过辛勤劳作，养育自己的农作物一整年，这同样也是他们的毕生事业，但是粮食到底能不能顺利长成，还是要看老天爷给不给面子。这些农民每天日出而作，日落而息，还得担心受到地主和政府的剥削。
每次遇到洪灾或者旱灾的时候，首先遭殃的肯定就是粮食，受苦的也是那些艰难的老百姓们，他们不像古代的那些朝廷官员，就算什么都不干，也能拿到朝廷的奉粮，他们的抗风险能力是非常低的，但凡庄家出了任何问题，他们一整年都活不下去了。
正是因为在粮食方面受到了威胁，这些穷苦百姓也想了各种各样的办法。首先就是去野外挖野菜，大部分的野菜生长不需要特别好的自然环境，就算遇到旱灾或水灾，也不会完全灭绝。只是在发生一些比较严重的天灾时，野菜的数量可能不够所有难民食用。而且，根据研究发现，人们之所以会吃五谷杂粮，也是在采野菜的过程中发现。
在明朝的时候，曾经出现过一本叫《救荒本草》的一本书，这本书的具体内容就是教人们在遇到饥荒的时候，在没有粮食的情况下，觉得应该怎样做才能自救。书中也总结出了很多可以食用的野草，算是给普通百姓在遇到饥荒的时候，提出了一个解决的方法。遇到饥荒就吃野草习惯，一直延续到了今天。今天我们依旧会吃野草，甚至有一些野草已经被作为专业的食材。
不过我们也都知道，野草并不是人们专门培育的，所以随机性非常的高，有的时候真的遇到了大饥荒，野草的数量根本就不够人们分，甚至有些地方根本就长不出野草。这些可怜的穷苦百姓，只能想各种办法去充饥观音土是啥，比如说吃土。在今天我们形容自己没钱花的时候，总会用吃土这个词来自嘲，但是在当时，人们是真的饿到了吃土的程度。
在当时有一种叫做观音土的食物，虽然说味道不太好，但是只吃一点就可以充饥。这种土实际上就是高岭土，因为它自身的特性，在遇水之后会膨胀，所以能吃到肚子里，只要吃一点点就会有饱腹感，实际上人并没有补充足够的营养和食物，等过一会儿膨胀结束之后，人就会开始饥饿。而且这本来就是一种土观音土是啥，非常的不干净，不卫生，吃完之后很容易得病。
当时有一些人饿了好久，听说有观音土这种东西之后，就大口大口地吃了好多，想要一下填饱肚子，可是这些土在肚子里会急剧膨胀，甚至有可能会把人的胃撑破，吃这种东西是非常危险的。
所以说，大家平常在看电视剧的时候千万不要被里面的内容欺骗，电视剧里的老百姓遇到饥荒的时候，甚至还在吃白面馒头，但事实情况是，他们可能连野菜都吃不到。贫富的差距自古以来就已经存在，我们在了解历史的时候，也要全面完整地去看，不能光看那些富人的生活，也要了解到普通的平民百姓是怎么过的。
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