去酒店吃饭点什么青菜合适？
不要爱吃什么尽点什么。点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。
假如6人吃饭，一般可点3–4个冷碟，3–4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个点心就足够了。
菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。
比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品；如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。
即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉……
去酒店吃饭，一般不可能只点青菜，肯定是荤素搭配的，所以点素菜的时候青菜是最好选择，青菜一般用素炒的就行，这样才能解腻，而点青菜最好是点平时家里不常吃的，因为常吃的菜家里也常做，出去饭店买太贵没必要，所以就从菜单上选不常见的。
老豆腐能做什么酒店冷菜？
凉拌的香椿芽豆腐就可以，或者是小葱拌豆腐
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