大家好我是大强,现在的生活条件好了,吃的也比较丰富,但是吃的好就会长肉,中老年人都想瘦一点,害怕发胖,毕竟如果太胖的话,“三高”就容易找上门。所以很多人为了瘦,连肉都不敢吃了,天天吃素,认为这样健康。其实不然,肉中含有的丰富蛋白质及其它营养物质是素菜中所无法比较的,要想保持身体健康,肉类少不了,但是肉也不能乱吃。

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为了达到营养均衡,肉食还得该吃的吃,不过吃肉有讲究。对中老年人来说,猪肉太油腻,牛肉不好消化,一定要少吃。

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建议可以吃点鸡肉,鸡肉当中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分十分丰富。今天大强就推荐2种鸡肉营养美味美食食谱。

推荐食谱一:山药鸡汤

首先一定要选择新鲜的老鸡来炖鸡肉。冷水下锅焯水,加入适量的料酒,几片生姜去腥,水开后用勺子撇去表面的浮沫。把浮沫撇干净以后,再继续多煮个两三分钟,然后再把鸡肉捞出来,把鸡肉冲洗干净,

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小料,我们准备生姜,冬菇,红枣和枸杞,冬菇和红枣,准备一个干净的砂锅蒜苗炒牛肉,水分烧干以后,放入少量的食用油,油热放入生姜和鸡肉,大火爆炒。一定要把鸡肉的水分给它炒干,鸡肉炒干水分以后,把冬菇也放进来翻炒一会,冬菇炒过之后再炖,比直接炖香味会更加浓郁。

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炒香后加入多一点的开水,把红枣也放进来,盖上锅盖,大火煮开以后,转中小火煲45分钟。趁这个时间来准备一些山药,山药呢,非常容易氧化变黑,所以我们在削皮的时候可以用水边冲洗边削。然后把山药改刀,切滚刀块。

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切好的山药放回装有水的盘子里面,可以防止氧化变黑。时间到了,我们打开锅盖,这个时候鸡肉的香味已经出来了,把切好的山药放进来,稍微搅拌几下,

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这样可以使山药受热更加均匀。再一次盖上锅盖,中小火继续炖15分钟。时间到了,打开锅盖。这个时候鸡汤已经香味非常浓郁了,加入少量的食盐调个味,放入枸杞,还有一把葱花。稍微搅拌一下。中小火,再继续煲十秒钟左右。

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一道营养滋补的山药鸡汤就制作完成了,喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。

推荐食谱二:炒鸡

首先准备半只处理干净的三黄鸡,刀先给它剁成长条,然后擀成小块。全部剁好后给它放入盘中,

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再准备点生姜和大蒜,用刀给它拍一下,剁出碎末,煮好后给它放入盘中,再准备点小米椒,也给它切碎,小米椒主要是增加鲜辣味,不能吃辣的也可以不放,放点红糖椒,再切点野山椒,野山椒主要起酸辣开胃,再给它切点大蒜叶。所有食材准备好,下面开始操作。

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锅给它烧热,下入冷油,再将剁好的鸡块下入锅中,用锅铲给它煸炒,炒干水分,炒出香味。新鲜的鸡肉是完全不需要焯水的,这样才能更好的保证鸡肉的香味。

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给它炒制这种滋滋冒油的时候,再下入1/3的啤酒给它焖煮一下。焖煮五分钟后,给它揭开锅盖,再加点食盐,少许的胡椒粉,再来点生抽提鲜老抽、酱油、上色蚝油,不停的给它翻炒,将调料给它炒匀,炒开炒香后,再将切好的配料全部下入锅中,

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继续的给它翻炒,把辣椒的辣味和香味彻底的给它激发出来,锅中汤汁快干时,再撒点蒜苗叶,继续的给它翻炒个五六下蒜苗炒牛肉,就可以给它出锅装盘。

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一道家庭版的酸辣小炒鸡就做好了,做熟后鸡肉鲜嫩,酸辣又开胃,喜欢的朋友可以在家尝试一下哦,喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。


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