上次做了抹茶千层后凉皮卷,就想着干脆再推一期千层毛巾卷好了。其实之前并不太懂,毛巾卷这样的甜品为什么会红?自己做了尝了,才理解它会红的理由。

更简单:千层一般要摊21张以上,毛巾卷6-7张饼皮就可以卷一个了;

更好拿:切成一块一块,拿手抓着吃就可以了;

更好吃:千层很少能一勺挖到底,奶油和皮分开的口感就会差一些,毛巾卷包裹感会比较好凉皮卷,奶油和饼皮完美融合。

最重要的是,两个人吃掉一个千层其实挺困难的,第一次没吃完后面再吃口感就完全不同了。1-2人个吃一个卷就刚刚好,不会太多。

七大妈把我做完后的成品照片发朋友圈,一下子就订出去6个,也可以看得出大家对千层毛巾卷的喜爱程度了。

:千层毛巾卷

凉皮卷_卷凉皮热量_卷凉皮哪里最正宗

卷凉皮热量_凉皮卷_卷凉皮哪里最正宗

准备工作

可可奥利奥咸奶油毛巾卷

鸡蛋80克 / 牛奶130克 / 糖21克

低粉22克 / 黄油12克 / 可可粉5克 / 热水适量

奥利奥咸奶油

奥利奥碎适量 / 淡奶油180克 / 糖13克 / 盐1克

抹茶毛巾卷

鸡蛋80克 / 牛奶130克 / 糖21克

低粉22克 / 黄油12克 / 抹茶粉4克 / 温水20克

抹茶奶油

淡奶油180克 / 糖13克 / 抹茶粉3克

粉红草莓卷

鸡蛋80克 / 牛奶130克 / 糖21克 / 低粉22克

黄油12克 / 红丝绒精华一点点(或火龙果汁一点点)

奶油馅

淡奶油180克 / 糖13克 / 草莓粒适量

动手做吧

STEP1:拌好原味面糊

鸡蛋、牛奶、糖、低粉、黄油、温水

卷凉皮热量_卷凉皮哪里最正宗_凉皮卷

▲ 按照抹茶渐变千层的做法做好原味面糊(我做了一大份后平均分成三份再调不同口味的)。

STEP2:三种口味

抹茶、可可粉、红丝绒精华

凉皮卷_卷凉皮热量_卷凉皮哪里最正宗

▲ 加入用温水调好抹茶糊/用热水充好的可可糊/红丝绒精华,搅拌均匀后过筛。

STEP3:分成三种面糊

面糊

卷凉皮热量_凉皮卷_卷凉皮哪里最正宗

▲ 准备好三种面糊。

STEP4:摊面皮

面糊、锅、刮刀

凉皮卷_卷凉皮热量_卷凉皮哪里最正宗

▲ 按照抹茶渐变千层的做法摊好皮,每种皮都可以摊出6-7张皮,我摊了7张。

STEP5:弄碎奥利奥

奥利奥、擀面杖

卷凉皮热量_卷凉皮哪里最正宗_凉皮卷

▲ 先来做奥利奥口味的,奥利奥饼干去掉夹心,放保鲜袋里用擀面杖擀碎。

STEP6:加奶油

淡奶油

凉皮卷_卷凉皮热量_卷凉皮哪里最正宗

▲ 奥利奥碎中加入180克奶油。

STEP7:加糖

卷凉皮哪里最正宗_卷凉皮热量_凉皮卷

▲ 加入13克糖。

STEP8:加盐

凉皮卷_卷凉皮热量_卷凉皮哪里最正宗

▲ 加入1克盐(加盐有一点点咸味,当然也可以不加)。

STEP9:打蛋器打发

打蛋器

凉皮卷_卷凉皮哪里最正宗_卷凉皮热量

▲ 用电动打蛋器打发。

STEP10:观察打发状态

眼睛

凉皮卷_卷凉皮哪里最正宗_卷凉皮热量

▲ 打发至蛋糕夹馅的状态,稍微硬一点比较好卷。

STEP11:组合面皮和夹馅奶油

面皮、夹馅、奥利奥碎

凉皮卷_卷凉皮哪里最正宗_卷凉皮热量

▲ 把饼皮铺在烤盘上,抹上奶油,再放一张饼皮,三张饼皮连接到一起,再叠加一层,最后撒一点点掰碎的奥利奥饼干。

STEP12:两侧面皮往里叠一些

卷凉皮哪里最正宗_卷凉皮热量_凉皮卷

▲ 侧面往里叠一点。

STEP13:卷面皮

卷凉皮热量_卷凉皮哪里最正宗_凉皮卷

▲ 再卷起来,皮很薄,卷的时候要小心一点不要碰破皮。

STEP14:包上油纸

油纸

卷凉皮热量_卷凉皮哪里最正宗_凉皮卷

▲ 卷好后用一条油纸包一下完成,然后按照同样的方法完成其它口味的毛巾卷了。

完成后长这样

卷凉皮热量_凉皮卷_卷凉皮哪里最正宗

卷凉皮哪里最正宗_凉皮卷_卷凉皮热量

卷凉皮哪里最正宗_卷凉皮热量_凉皮卷

卷凉皮哪里最正宗_卷凉皮热量_凉皮卷

开动吧!


娜娜项目网每日更新创业和副业教程

网址:nanaxm.cn 点击前往娜娜项目网

站 长 微 信: nanadh666

声明: 本站内容转载于网络,版权归原作者所有,仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任,若侵犯到你的版权利益,请联系我们,会尽快删除处理!