从天南地北到五湖四海

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水里游的、天上飞的、地上爬的……

来到福建旅游,这些特色美食

一定不能错过

沙茶面

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图|@厦门走走旅行

有人说,来厦门没吃沙茶面,就好像没来过厦门一样。在福建闽南地区的高校食堂里,经常可以看到沙茶面的身影。浓厚醇香的沙茶酱,搭配上丰富多样的配料:豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜,一口就让人回味无穷。

擂茶

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图|@柠檬美食

是三明市将乐县的独特风味食品,将适量的大米加进芝麻、黄豆、花生、茶叶等擂制后,熬煮而成,具有清凉解毒之功效。

鱼丸

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图|@触摸福州

以福州鱼丸为例,用鳗鱼、鲛鱼或淡水鱼剁成茸,加上甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再加上猪瘦肉或虾制成的丸状食物。一口咬入嘴里,享受爆汁的鲜味快感。

锅边糊

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图|@厦门美食报道、傲客城市菜单

作为老少咸宜的福建特色小吃锅边糊,不仅被纳入早餐之选,还常常会在夜宵的餐桌上见到它的身影。它的最佳CP,非油条莫属,将油条放入锅边糊的汤里厦门有什么好吃的,两者合一,味道更加鲜美。

芋泥

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图|@福州知了

作为孩子最爱、大人也爱的美食芋泥,入口即化;猪油的香味混合软糯的芋泥,冷食美味,热食更加香甜可口!

永泰葱饼

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图|@福州美食圈

焦黄色的表皮缀满着密密麻麻的白芝麻,刚刚出炉的葱饼最为可口酥脆。咬一小口,肉、葱、芝麻香,齿颊留香。

福鼎肉片

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图|@福州吃货团

福鼎的美食可谓数不胜数,但第一个联想到的就是福鼎肉片!肉片的做法有做成肉片汤或是拌肉片,以小米椒、香菜、葱、紫菜、高汤为底料,加上肉质Q弹的肉片,来上3碗都意犹未尽!

烧肉粽

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图|网络

浸泡后的糯米拌上卤汤炒至干松,再与卤肉、香菇、虾米、蛋黄、栗子等搅拌均匀,用粽叶包好煮熟。趁热食用,香甜润滑,油润不腻。

土笋冻

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图|@厦门走走旅行

所谓的“土笋”,并不是笋,而是一种生活在滩涂里的“星虫”,是一种蛋白质特别高的虫子。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后凝结成块状,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳。

尤溪炸老鼠

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图|@福州别记

炸老鼠并非真鼠,只因其形头尖身圆似鼠故取名。将鲜嫩欲滴的五花肉末、萝卜丝、韭菜等馅料包裹成两头小中间大的橄榄形状后,推入油锅中炸至金黄色,内熟透时捞出即成。

永定牛肉丸

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图源网络

永定牛肉丸在闽西久负盛名,选取新鲜牛臂肉,去筋膜肥肉,切成一厘米厚的层肉,再用干布汲干水分等一系列步骤,最终搓成一粒粒拇指大的肉丸,劲道十足。

簸箕粄

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图|@龙岩吃货团

簸箕粄是客家人的一种极具代表性的美食,因用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包肉(菜)馅而得名。这种长条形的美味,有着白如羊脂、晶莹如玉的米浆外皮,里面裹着炒熟的香菇、瘦肉、豆角等,表层是葱油,白与绿相互映衬厦门有什么好吃的,格外赏心悦目,引人食之而后快。

永安粿条

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图|@沙县快讯

永安的著名小吃粿条,是由稻米磨浆蒸熟制成的,吃法多种多样。最普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉;也可以配上肉炒来吃。

莆田卤面

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图|@逸云全景

名声在外的莆田卤面,在莆田,已成为莆田人结婚喜宴上常见的一道菜,也是家家户户过年时必备的一道菜。每每在莆田饭馆点上一碗莆田卤面,量大料多且味美。

滑粉

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图|@海峡卫视

滑粉是一种肉汤。在闽东地区许多食材都可以用来滑粉,各种海鲜、肉类,比如马鲛鱼滑粉、带鱼滑粉,五花肉滑粉等等。

同安封肉


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图|@舌尖上的厦门

时至今日,”同安封肉”已经成了厦门乃至闽南地区的一种特色食品,每当人们办喜事,都少不了这道佳肴。一大块猪腿肉掺和着海蛎干、香菇、莲子、虾米等辅料,泼上酱油,再用纱巾包裹,加盖入笼焖烧,上桌才掀盖,所以称为“封肉”。

姜母鸭

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图|@厦门好料

姜母鸭既能气血双补,还能滋阴降火。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,非常适合这个季节食用。

醉虾

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图|@福州别记

用清水洗净的白虾,沥干水分后,剪去虾的须和脚,放入大碗中,加入各种佐料,盖上碗盖,静置2小时。然后沥去多余的汁液即可,鲜美十足。

面线糊

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图|@厦门走走旅行

属于一吃就爱上的美食。选料上挑选了手工面线及由猪大骨、蚝干等熬制出的鲜甜汤底,清鲜而味美,面线烂而不糊。吃的时候,还可搭配上各色海鲜、大肠等配菜,完美地搭配出层次丰富的饱满口感。

海蛎煎

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图|@舌尖上的泉州

海蛎煎也叫蚝(蚵)仔煎,是闽南地区特有的小吃。海蛎洗净后加入鸡蛋、肉丝、淀粉、蒜白,调以味精、细盐、白酒等,搅匀放入热锅,两面煎透,起锅后放入酱料和香菜,鲜香无比。

*郑重说明:以上排名不分先后,都很美味~

看完这么多美食

你最想尝试哪些呢?

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