一、存货周转率的定义
存货周转率是企业一定时期销货成本与平均存货余额的比值，或叫存货的周转次数;
1、存货周转率是企业一定时期主营业务成本与平均存货余额的比率。用于反映存货的周转速度，即存货的流动性及存货资金占用量是否合理，促使企业在保证生产经营连续性的同时，提高资金的使用效率，增强企业的短期偿债能力。
2、存货周转率是企业营运能力分析的重要指标之一，在企业管理决策中被广泛地使用。存货周转率不仅可以用来衡量企业生产经营各环节中存货运营效率，而且还被用来评价企业的经营业绩，反映企业的绩效。
3、存货周转率是对流动资产周转率的补充说明，通过存货周转率的计算与分析，可以测定企业一定时期内存货资产的周转速度，是反映企业购、产、销平衡效率的一种尺度。存货周转率越高，表明企业存货资产变现能力越强，存货及占用在存货上的资金周转速度越快。
4、存货周转率的计算公式为：存货周转率(次)=销售(营业)成本÷平均存货;平均存货=(年初存货+年末存货)÷2;存货周转率(天)=360÷存货周转率(次)。
二、存货周转率的作用
存货周转率反映了企业存货周转的速度，同时也能够反映出企业流动资金被存货占用的情况和企业销售的情况;
存货是企业销售的一个环节，企业持有存货的目的在于将其销售出去获取收益，在没有销售出去的时候，存货会占用企业的资金，却不会产生收益，存货越多，占用的资金就越多;
越高的存货周转率就意味着存货周转越快，在存货生产出来之后能被企业尽快地卖出去，此时存货占用的企业资金就较少，企业的现金流也就有保障，偿债能力也就越强，同时也表明企业销售情况较好存货周转率大于5，没有库存积压;
特别是制造企业，制造企业以销售货物为主要业务，存货的周转率是其核心指标，往往能指明其行业地位和发展情况(存货周转率变化可以指明趋势);
存货的周转只是企业生产销售业务的其中一个环节，不应该孤立地分析存货的周转，要考虑到存货周转影响到的其他经营环节，还有其他环节对于存货的周转情况的影响;
从账面上来看，应付账款、存货、应收账款，可以说是生产销售的一个链条，一般来说，企业采购原材料产生应付账款存货周转率大于5，然后产品的生产到出库体现在存货上面，最后销售收款，对应的是应收账款，三者之间是相互影响的;
三者之间的影响是传导式的，有一定的滞后性，比方说企业预计到市场的需求将会大增，随即增加原材料的采购，应付账款增加，随着原材料和产量的提高，存货余额增加，存货的周转率短暂下降，最后，市场如预测的那样，需求增加，使得企业销售增加，应收账款随之增加，可以看到，在这一个过程中，各要素之间的影响有一个时间的滞后性;
1、白酒企业的存货周转率
白酒企业的生产，通常都要通过一个粮食采购、酿造、窖藏、再蒸馏勾兑这样一个工艺环节，而酿造窖藏的时间长短，跟酒的品质有非常大的关系，因此，一般白酒企业的库存较高，存货的周转时间较长。
存货周转率
贵州茅台的存货周转率在2016年Q3仅0.17次，换算为库存周转天数，相当于2117天或5.8年，即贵州茅台的平均库存周转天数约为5.8年。当然，并不是所有的白酒企业都是这么低的库存周转率。
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趋势分析
因此，我们通过库存周转率，可能亦大致可以判断一家酒企其品质的高下了。
2、快消品行业的库存周转率
与白酒业不同，快消品行业由于产品是不能久藏，有一定的保持期，因此，对这些企业而言，他们的存货周转率就要高很多，且越高，就越能发现企业的效率越高。
年化存货周转率
这是伊利股份的库存周转率，目前大约在9次，即平均库存的天数为40天左右，刚好符合快消品的保持期要求，当然，快消品不同，保持期亦不相同。
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