不用油炸的干锅排骨，非常好吃，最重要的是还能喝汤。看看这排骨海带汤。早上出去散步见排骨不赖。买几斤排骨，先倒点水给它泡，泡了一个小时，这血水都泡出来了。新鲜的排骨不用焯水，倒点面给它搓洗搓洗，血水还有杂质给它洗掉，特别是想喝汤的。这样处理出来的排骨汤鲜味美。
搓洗了倒点清水，多洗几遍，洗的水清凉凉的都中了。排骨放砂锅里头加点凉水，葱姜花椒、八角、桂皮、香叶，放点葱姜大料，再倒点料酒，水开还会有血沫，把血沫打干净，放入两块橘子皮，煮上几分钟烤排骨，把腥味散发散发。揭开锅盖，炖上15分钟，放入几颗红枣还有桂圆，放点盐盖住盖再炖15分钟。趁这个时间准备点配菜，切点姜粒，再切点青红椒圈，洋葱切成大块，使波浪刀切点红萝上，土豆和胡萝卜淘洗一下，切点土豆，时间也差不多了打开锅盖，先把葱姜大料的挑出来，然后把排骨也捞出来，控控水，把汤里头的渣子捞干净。水开给准备好的海带放进去，煮上两三分钟，盛出来放点葱花、枸杞，海带汤就做好了。锅里倒油稍微多一点，土豆红萝卜倒进去烤排骨，然后给姜蒜、梨、排骨、花椒、辣椒也倒进去，煎的排骨微微发黄，这就差不多了。放一勺豆瓣酱、一勺干锅酱，翻炒均匀，再放一块火锅底料，翻炒出香味，少放点盐糖，把配菜倒进去，放上点孜然粉，放点白芝麻，最后撒上迷人的小葱花，翻拌均匀。咱的家常版的干锅排骨都做好了。
出锅！出锅！这是一边盛一边流哈喇子，赶紧叨一块解解馋。这不只我一个人馋，还有一个人也着急吃，这不止我一个人馋！开饭开饭，再不开饭得有人有意见了，这样做出来的排骨，不腥不柴还脱骨。最重要是有肉有汤，吃吃肉喝喝汤，爽歪歪，NICE！
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